Het Domaine Laougué produceert wijnen uit de AOC-gebieden Madiran (rode wijnen) en Pacherenc du Vic Bilh (witte wijnen, droog en zoet). Sylvain Dabadie produceert zijn wijnen zorgvuldig volgens traditionele methoden. Na de handmatige oogst worden de druiven opnieuw gesorteerd om alleen goed gerijpte druiven te vergisten. Voor de rode wijnen worden Tannat, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon aangeplant, de witte wijnen worden gemaakt van de druiven Petit Manseng, Petit Courbu en Gros Manseng. Talrijke medailles en vermeldingen in Franse wijngidsen onderstrepen de uitstekende kwaliteit van alle Laougué-wijnen.