Merlot

Nero Assolutamente Merlot Bosco del Gal - Cantina Castelnuovo del Garda

De Merlot-druiven voor de “Nero Assolutamente” worden elk jaar geselecteerd,  De druifen verdrogen 3-5 weken, afhankelijk van rijping, klimatologische omstandigheden en gezondheid. Na het drogen worden de druiven gedurende 4 weken direct in de ton geperst en gefermenteerd. Vervolgens wordt de wijn gefilterd van alle onzuiverheden om daarna 24 maanden op eiken vat te rijpen.
 

Over de wijnmaker....



De wijngaarden van Castelnuovo del Garda strekken zich uit over 1200 hectaren op heuvelachtige hellingen in het zuidoosten van het Gardameer.
Het grootste deel van het land bevindt zich ook in gecertificeerde Doc-wijngebieden, zoals Bardolino, Custoza, Lugana en Bardolino Superiore Docg.
Meer dan de helft van de 19.000 ton gecultiveerde druiven geven doc- en docg-wijnen, terwijl de links Igt-wijnen geven, wit, rosè en rood van hoge kwaliteit.
De betrokken gemeenten zijn Castelnuovo del Garda, Sandrà, Sona, San Giorgio in Salici, Palazzolo, Peschiera, Sommacampagna, Cavalcaselle, Colà, Lazise en Bardolino.
De bodem is doorgaans kiezelig en goed doorlatend om wijnen de typische frisheid en parfums te geven: zowel pergola en guyot training systeem worden gebruikt en de wijnstokken worden geplant met een dichtheid van 3.300 en 4000/5000 planten per hectare.