Pignolo
Pignolo - La Magnolia
De oogst gebeurt met de hand wanneer de optimale rijpheid van de druiven is bereikt. Na het ontstelen en zacht pletten, blijven de druiven in contact met de schil gedurende de gehele duur van de alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur, die ongeveer 2 weken aanhoudt. Tijdens deze fase worden verschillende overpomping uitgevoerd om de extractie van de kleur en de tannines uit de schil te vergroten. De wijn wordt vervolgens opgeslagen en gedurende meer dan twee jaar in roestvrijstalen tanks bewaard. Tijdens deze periode ondergaat de wijn maloactische gisting die de wijn zijn belangrijke structuur en tannine geeft, met geëvolueerde, fluweelachtige sensaties.
Over de wijnmaker....
Een familiebedrijf met veel passie voor hun werk. Het domein van Azienda Agricola La Magnolia situeert zich in het oosterse gedeelte van de bekende Friuli wijnregio in Noord-Oost Italie, op fietsafstand van Servië, en verspreid zich over een kleine 30 hectaren.
De Friuli wijnregio staat voornamelijk bekend om zijn typische witte wijnen van hoogwaardige kwaliteit. De “Friulano” druif is de meest gebruikte en uniek in de regio en produceert vaak frisse en aromatische droge witte wijnen met veel smaak.
De Magnolia familie produceert al meer dan 60 jaar heerlijke wijnen met veel gevoel en karakter maar ze zijn niet alleen “wijnboeren”. Ze maken ook olijf olie en andere type producten en hebben zelfs een hele leuke B&B waar men in alle comfort kan overnachten om de Friuli experience goed in te nemen. Hun gastvrijheid en liefde voor mensen en wijn maakt hun eigen wijnen nog specialer. Je kan de passie duidelijk terugvinden in hun producten en ze produceren ook nog eens op de meest natuurlijke manieren.
