Ribolla Gialla, Friulano, Malvasia en Picolit
UbiQue - La Magnolia
Intens witte wijn van verschillende typische druiven uit Friuli o.a. Ribolla Gialla, Friulano. Gefermenteerd in 1500 liter eiken vaten.
Na de fermentatie blijft de wijn nog 12 maanden Sur lie.
Sur Lie’ betekent letterlijk droesem, en ‘Sur Lie’ is het rijpen van de wijn op haar droesem en dode gistcellen, na de alcoholische gisting wordt de wijn die is uitgegist niet gefilterd, maar deze laat men nog enkele maanden rijpen op het vat of in roestvrijstalen tanks, in die droesem zitten nog resten gist en andere vaste stoffen die bij gebrek aan zuurstof,vanzelf gaan fermenteren. Dit resulteert in een vollere rijpere complexe smaakbeleving.
Aroma's zijn o.a peren, bloemen en citrusgeuren en honing. Van alle 4 de verschillende druiven zijn de aroma's waar te nemen..
Over de wijnmaker....
Een familiebedrijf met veel passie voor hun werk. Het domein van Azienda Agricola La Magnolia situeert zich in het oosterse gedeelte van de bekende Friuli wijnregio in Noord-Oost Italie, op fietsafstand van Servië, en verspreid zich over een kleine 30 hectaren.
De Friuli wijnregio staat voornamelijk bekend om zijn typische witte wijnen van hoogwaardige kwaliteit. De “Friulano” druif is de meest gebruikte en uniek in de regio en produceert vaak frisse en aromatische droge witte wijnen met veel smaak.
De Magnolia familie produceert al meer dan 60 jaar heerlijke wijnen met veel gevoel en karakter maar ze zijn niet alleen “wijnboeren”. Ze maken ook olijf olie en andere type producten en hebben zelfs een hele leuke B&B waar men in alle comfort kan overnachten om de Friuli experience goed in te nemen. Hun gastvrijheid en liefde voor mensen en wijn maakt hun eigen wijnen nog specialer. Je kan de passie duidelijk terugvinden in hun producten en ze produceren ook nog eens op de meest natuurlijke manieren.
